2024 ผู้เขียน: Harry Day | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 15:55
ต่อจากหัวข้อการถ่ายภาพอาหาร ฉันอยากจะพูดถึงองค์ประกอบทางวาจาของพฤติกรรมการกิน กล่าวคือ การพูดเกี่ยวกับอาหารและขณะรับประทานอาหาร
และอย่างแรก มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับผู้ชายของเราจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (อันที่จริง ฉันรู้จักเขานิดหน่อย เพื่อนสนิทของเราบอกเขา) ซึ่งแต่งงานกับผู้หญิงชาวฝรั่งเศสและอาศัยอยู่กับเธอที่นั่นในฝรั่งเศส
ในงานปาร์ตี้แห่งหนึ่ง เรียกเขาว่าซีริล ผู้ซึ่งเชี่ยวชาญภาษาฝรั่งเศสอยู่แล้วโดยสมบูรณ์ เริ่มบอกผู้ที่อยู่ในงานปาร์ตี้ (และบริษัทยังอายุน้อย) ว่าเขาชอบทุกอย่างในฝรั่งเศส แต่มีบางสิ่งที่ทำให้เขาประหลาดใจ ตัวอย่างเช่น การที่ชาวฝรั่งเศสพูดเกี่ยวกับอาหารเป็นอย่างมาก และระหว่างมื้อเที่ยงพวกเขาคุยกันเรื่องอาหารโดยเฉพาะ ชาวฝรั่งเศสหัวเราะกล่าวว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คนรุ่นเก่า - ใช่ แต่พวกเขาสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอย่างอื่นในขณะที่กิน ในเวลานี้ คู่สามีภรรยาที่มาถึงช้าก็เข้ามา สามีขอโทษที่มาสายเกินไป ทั้งคู่แวะทานอาหารเย็นที่บ้านพ่อแม่ของเขา และทุกคนที่นั่งที่โต๊ะก็ถามเป็นเสียงเดียวกันว่า "แล้วมื้อเย็นนี้กินอะไรดี"
เรื่องราวเป็นเรื่องตลก แต่ฟังแล้ว ฉันคิดว่าการพูดคุยระหว่างมื้ออาหารไม่ใช่เรื่องการเมือง ไม่เกี่ยวกับราคาที่สูงขึ้น และยิ่งไปกว่านั้น เกี่ยวกับโรคภัยไข้เจ็บ แต่เกี่ยวกับอาหารที่น่าสนใจและอร่อยบางอย่างนั้นวิเศษมาก ในระหว่างการเดินทาง สมมติว่าในเมืองน็องต์ คุณกินสตูว์เนื้อในไวน์กับโรสแมรี่ และมีเคเปอร์เล็กน้อย และไวน์ที่ใช้สำหรับตุ๋นคือ Château และนั่นคือปี 2009 ไม่ใช่ปี 2008 บางทีจินตนาการของฉันก็กำลังเกิดขึ้น อันที่จริง ฉันไม่เคยนั่งโต๊ะเดียวกันกับบริษัทฝรั่งเศสเลย
ในวัฒนธรรมของเรา บ่อยครั้งจำเป็นต้องเผชิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้หญิง ด้วยทัศนคติต่ออาหารในฐานะศัตรู มีคนรู้สึกว่าบางครั้งผู้คนมองว่าอาหารเป็นสิ่งชั่วร้ายที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ จะดีกว่าถ้าไม่มีอาหารเลย ฉันก็จะไม่อ้วน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทัศนคติที่มีต่ออาหารอาจเปลี่ยนไปบ้าง (ฮ่า ๆ ราวกับว่ามันเรียบง่าย) ในเรื่องที่น่าสนใจ สวยงาม การพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่โต๊ะสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมการกินได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหาร ไม่เพียงแต่จากรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิวด้วย โดยพูดถึงอาหารจานนี้ว่าปรุงอย่างไร แม้แต่ในชื่อของมัน (เช่นในกรณีของฉันกับ blancmange - ดู แทนที่จะทรมานด้วยความรู้สึกผิด ดูดซับสิ่งอื่น "ไม่ช่วย"
ฉันเชื่อว่าการสนทนาเกี่ยวกับอาหารนั้นทำให้อิ่มได้ในระดับหนึ่ง (แน่นอนว่าไม่ใช่แทนที่จะเป็นอาหาร แต่รวมถึงอาหารด้วย) คุยเรื่องจานแล้ว คุยกันแล้ว กินแล้วน่าจะน้อยกว่านี้ เป็นอีกครั้งเกี่ยวกับทัศนคติที่มีสติสัมปชัญญะเกี่ยวกับอาหาร เกี่ยวกับการถ่ายภาพอาหาร พูดคุยเกี่ยวกับอาหาร จัดโต๊ะให้สวยงาม ถือว่าอาหารเป็นสิ่งมหัศจรรย์ (หรืออย่างน้อยก็น่าสนใจ) การลิ้มรสอาหารแทนที่จะกินเธอด้วยความรู้สึกผิด เพิกเฉยต่อเธอ และย้ำว่า "นี่ไม่ใช่ฉันกิน ฉันไม่กินโรลนี้"
