2024 ผู้เขียน: Harry Day | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 15:55
ความเครียดเกิดจากการกิน
ประมาณสองในสามของผู้ที่อยู่ในภาวะเครียดเริ่มกินมากขึ้น ในขณะที่คนอื่น ๆ กลับเบื่ออาหาร แต่มันขึ้นอยู่กับอะไร?
ประการแรกจากขั้นตอนของความเครียดและอัตราส่วนของความเข้มข้นในเลือดของฮอร์โมนสองชนิดคือ CRH (ฮอร์โมนคอร์ติโคโทรปินที่ปลดปล่อยฮอร์โมน) และกลูโคคอร์ติคอยด์ซึ่งทำหน้าที่ตรงกันข้ามกับความอยากอาหาร CRH ลดความอยากอาหาร และกลูโคคอร์ติคอยด์เพิ่มขึ้น
ผลของ CRH จะปรากฏขึ้นหลังจากสัมผัสสารก่อความเครียดและกลูโคคอร์ติคอยด์เป็นเวลาไม่กี่วินาทีหลังจากผ่านไปสองสามนาทีหรือหลายชั่วโมง และเมื่อความเครียดหมดลง ระดับ CRH จะลดลงอย่างรวดเร็ว (ภายในไม่กี่วินาที) ในขณะที่ระดับกลูโคคอร์ติคอยด์ใช้เวลานานขึ้น (บ่อยครั้งถึงหลายชั่วโมง) ในการลด กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากมี CRH จำนวนมากในเลือด แต่มีกลูโคคอร์ติคอยด์ไม่เพียงพอ แสดงว่าความเครียดเพิ่งเริ่มต้นขึ้น และหากตรงกันข้าม ร่างกายเริ่มฟื้นตัวจากความเครียดแล้ว
หากความเครียดเพิ่งเริ่มต้นขึ้น แสดงว่าฮอร์โมน CRH ซึ่งระงับความอยากอาหาร มีผลเหนือกว่าในเลือด ตามกฎแล้ว ในช่วงเวลาของความเครียดที่รุนแรง เรามักจะคิดถึงอาหารกลางวันแสนอร่อยที่จะเกิดขึ้นน้อยที่สุด ความเข้มข้นของกลูโคคอร์ติคอยด์ในเลือดในช่วงนี้ยังไม่สูงนัก
ในทางกลับกัน Glucocorticoids กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ไม่ใช่สำหรับอาหารใด ๆ ได้แก่ อาหารประเภทแป้งหวานและไขมัน ด้วยเหตุนี้ ในช่วงเวลาของความเครียด เรามักจะชอบทานอาหารที่เติมอาหารอย่างรวดเร็ว (ขนม มันฝรั่งทอด อาหารจานด่วน ฯลฯ) และไม่กินแครอทหรือแอปเปิ้ล หากพบว่ามีความเครียดทางจิตใจเป็นพักๆ ในระหว่างวันทำงาน จะทำให้ CRH เพิ่มขึ้นบ่อยครั้งและระดับกลูโคคอร์ติคอยด์สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และในทางกลับกันก็ทำให้ต้องเคี้ยวอะไรบางอย่างอยู่ตลอดเวลา ลองนึกภาพคนที่กระโดดไปที่นาฬิกาปลุกทุกเช้าแล้วรีบไปขนส่งหรือยืนอยู่ในรถติดเพราะกลัวว่าจะไปทำงานสายจากนั้นในตอนกลางวันก็พบกับความเครียดอื่น ๆ (เจ้านายสังเกตเห็นความล่าช้าตรวจสอบคุณภาพของ งานและวินัยงานที่เกิดขึ้นอย่างกะทันหัน "เมื่อวานนี้” ฯลฯ) เป็นผลให้บุคคลดังกล่าวจะอธิบายสภาพของเขาว่า "ฉันเครียดตลอดเวลา" โดยแทะความรู้สึกของเขาด้วยแครกเกอร์อีกชุดหนึ่ง
แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแบบนี้ ส่วนหนึ่งพิจารณาจากทัศนคติของบุคคลที่มีต่ออาหาร ตัวอย่างเช่น เมื่ออาหารไม่ใช่วิธีสนองความหิว แต่จำเป็นเพื่อสนองความต้องการทางอารมณ์ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าความเครียดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความอยากอาหารในผู้ที่มักจะจำกัดตัวเองให้อยู่แต่อาหารและการรับประทานอาหารบ่อยๆ
ชาวแอปเปิ้ลและชาวแพร์
Glucocorticoids ไม่เพียงเพิ่มความอยากอาหาร แต่ยังกระตุ้นเซลล์ไขมันให้สะสมสารอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้คือไม่ใช่ว่าทุกเซลล์ไขมันจะไวต่อการกระทำของกลูโคคอร์ติคอยด์เท่ากัน ฮอร์โมนเหล่านี้กระตุ้นเซลล์ไขมันในช่องท้องเป็นหลัก ทำให้เกิดโรคอ้วนประเภทแอปเปิ้ล เหล่านั้น. มีการสะสมของไขมันในช่องท้องที่เรียกว่าอวัยวะภายใน "คนแอปเปิ้ล" มีรอบเอวมากกว่าปริมาณสะโพก (อัตราส่วนของรอบเอวต่อรอบสะโพกมีมากกว่าหนึ่ง)
ในทางกลับกัน คนลูกแพร์มีสะโพกที่กว้างกว่า (อัตราส่วนของรอบเอวต่อรอบสะโพกน้อยกว่าหนึ่ง) หลังถูกครอบงำด้วยไขมัน "ตะโพก" ที่อยู่ในก้นและต้นขา ดังนั้นเซลล์ไขมันหน้าท้องมีความไวต่อกลูโคคอร์ติคอยด์มากกว่าเซลล์ไขมันตะโพก ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะผลิตกลูโคคอร์ติคอยด์มากขึ้นในช่วงที่มีความเครียดมักจะไม่เพียงแค่เพิ่มความอยากอาหารหลังความเครียดเท่านั้น แต่ยังสะสมไขมันเหมือน "แอปเปิ้ล" ด้วย
การสะสมของไขมันเช่น "แอปเปิ้ล" นั้นพบได้แม้กระทั่งในลิงบุคคลเหล่านั้นที่มีตำแหน่งต่ำกว่าในลำดับชั้นและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเผชิญกับความอัปยศอดสูจากบุคคลที่มีสถานะสูงกว่า มีไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้นในช่องท้อง นอกจากนี้ยังพบโรคอ้วนประเภทเดียวกันในบุคคลที่มีสถานะสูงที่กลัวที่จะสูญเสียสถานะซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาเป็นมิตรน้อยลงและมีพฤติกรรมก้าวร้าวมากขึ้น ดังนั้นการแสดงออกในชีวิตประจำวัน "นี่ไม่ใช่ท้องของฉัน แต่เป็นมัดของเส้นประสาท" ในระดับหนึ่งก็สมเหตุสมผล
ข่าวร้ายก็คือ คนที่มีรูปร่าง "แอปเปิ้ล" เด่นชัดมีความเสี่ยงสูงต่อความผิดปกติของการเผาผลาญ การพัฒนาของโรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าคนที่มี "ลูกแพร์"
แต่มีข่าวในแง่ดีมากขึ้น: การผลิตกลูโคคอร์ติคอยด์ที่เพิ่มขึ้นไม่เพียงสัมพันธ์กับลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกายและผลกระทบของความเครียดมากมาย แต่ยังรวมถึงทัศนคติของเราที่มีต่อพวกมันด้วย ซึ่งหมายความว่าเราสามารถมีอิทธิพลต่อทั้งความเครียดในชีวิตของเราและทัศนคติที่มีต่อความเครียดเหล่านี้ได้ในระดับหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเครียดทางจิตใจ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้และวิธีอื่นๆ ในการจัดการความเครียดในบทความต่อไปนี้
